材料:
五花肉500克,料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、生姜、蒜、盐、白糖、酱油、料酒、清水等适量。
步骤:
1.将五花肉洗净,切成块状。
2.将五花肉放入开水中焯水,去除血水和杂质。
3.将焯水后的五花肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽和老抽,搅拌均匀。
4.将切好的五花肉放入大碗中,加入八角、生姜和蒜,腌制30分钟。
5.将腌制好的五花肉放入蒸锅中蒸10-15分钟,直至熟透。
6.取出蒸熟的五花肉,切成薄片备用。
7.锅中加入适量清水,加入料酒和盐,加入冰糖,煮至冰糖溶解,再加入切好的五花肉,煮至糖溶解,加入酱油、白糖和酱油翻炒均匀,直到汤汁浓稠。
8.将红烧好的五花肉捞出,切成均匀的块状,放入碗中。
9.将切好的葱姜蒜放入碗中备用。
10.将切好的肉片放入碗中拌匀,加入盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
11.出锅后,将肉片放在盘子中,即可享用。
12.此菜具有肉质细嫩、口感鲜美的特点,是家庭聚餐或宴请客人的绝佳选择。
毛氏红烧肉怎么做 扩展
毛氏红烧肉做法如下
1·五花肉切块,起锅烧油,煎至两面焦黄
2·倒入酱油翻炒,再加入一整瓶黄酒没过肉块,放上葱、姜、蒜、冰糖、盐焖煮,
3·汤汁黏稠,即将收干时盛盘,撒上葱花即可
毛氏红烧肉怎么做 扩展
1 五花肉切块备用
2 锅中倒油,大火烧至七成热
3 放入五花肉,大火炸至变色
4 锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀
5 加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,蒜瓣,姜片,小葱根,翻炒均匀
6 加入清水,烧开后倒入罐子里,大火煮沸转小火煮90分钟
7 加盐,翻炒均匀出锅